Tomaten auf Brot ist eines der traditionellsten Snacks der Mittelmehrküste. In der Toskana heißt das Bruschetta und kann mit frischen Tomaten, sowie mit Tomatensauce , Olivenöl und Kräutern zubereitet werden. Mit dem Zusatz eines weiteren wichtigen Bestandteils der toskanischen Küche wird daraus Trüffelbruschetta, Marke Volaterra, optimal als Vorspeise, Aperitif oder als Pastasauce.

Der Trüffel ist ein Pilz, der seit der Antike als Kostbarkeit geschätzt und heute roh in vielen Gerichten verwendet wird. Die Toskana ist eine der berühmtesten Regionen Italiens für Trüffel.