Die Steinpilze (Boletus Edulis) wachsen spontan in den Laubwäldern der toskanischen Apenninen und in den Hügelgegenden.

Die Suche dieser wertvollen Steinpilze, mit ihrem einzigartigen Aroma, ist eine optimale Gelegenheit sich in langen Spaziergängen in den Wald, in Kontakt mit der Natur, zu begeben, wenn die feuchte Jahreszeit des Herbstes ein paar Sonnenstrahlen durchlässt.

Der Steinpilz wird in ganz Italien zum Anmachen von Pasta verwendet, aber in der Toskana lieben wir das Fleisch, wie alle wissen. Aus diesem Grunde ist es Gebrauch geworden den Steinpilz geschmackvollem Fleischragout beizumischen.

Aus dieser Tradition entstand Ragù ai Funghi Porcini Marke Volaterra, optimal für Tagliatelle, Pasta, aber auch Lasagne und Polenta.

Die Kombination mit einem robusten Rotwein wird auf jeden Fall empfohlen.