Eine mögliche Variante des traditionellen Hühnerlebercrostino wird mit einer anderen, sehr wichtigen Komponente der toskanischen Küche kombiniert: Der Trüffel. UnsereRezept, Crostino al tartuffo, Marke Volaterra, schlägt diese Kombination vor, die bei den echten Kennern sehr beliebt ist. Optimal als Vorspeise oder Aperitif kombiniert mit robustem Rotwein.