Il pomodoro sopra al pane è uno dei tradizionali spuntini mediterranei. In Toscana prende il nome di bruschetta e può essere preparata tanto con pomodoro fresco, quanto con salse dense e delicate a base di pomodoro, olio di oliva e odori. Aggiungendo un altro elemento tipico della cucina toscana, il tartufo, si ottiene la bruschetta al tartufo a marchio Volaterra che è ottima tanto come antipasto o aperitivo, quanto per condire la pasta.

Il tartufo è un fungo fin dall’antichità considerato prelibato e oggi utilizzato crudo come condimento di numerosi piatti. La Toscana è una delle regioni italiane più note per i tartufi.